quinta-feira, 25 de maio de 2017

Bavaroise de Maracujá


E cá estou eu a participar em mais um desafio do grupo de facebook Cantinho das Cozinheiras :)
Este mês o blog sorteado foi O Meu Refúgio Culinário da Mary Soliani, um blog cheio de coisas boas e bem apetitosas...

Até posso confessar que foi, até agora,o blog em que tive mais dificuldade em escolher a receita!!! Vi tantas que gostei que fiquei super indecisa... até guardei um monte de receitas ahahahahah e vou fazê-las um destes dias... mas tive de escolher uma!

E a vencedora foi esta bavaroise de maracujá :) Podem ver a receita original aqui:
http://strawberrycandymoreira.blogspot.pt/2016/11/bavaroise-de-maracuja.html

A única alteração que fiz foi a de ter usado gelatina de sabor a maracujá em vez de frutos tropicais como referia a Mary na sua receita, de resta fiz tudo igualzinho ;) e ainda bem que o fiz porque ficou uma delícia :) cá por casa todos adorámos e os meus amigos também, pois esta foi uma das sobremesas que fiz para o meu almoço de aniversário :)


Esta é uma receita a repetir, de certeza! E talvez até experimentar com outros sabores ;) 


Ficou pouco doce e com uma textura fantástica... muito bom mesmo.

Aqui vai a receita desta maravilha:

1 pacote de gelatina de maracujá (usei da Royal)
500 ml de água para fazer a gelatina
1 pacote de natas bem frescas
1 lata de leite condensado
250 ml de polpa de maracujá (corresponde a meia lata - usei da marca Continente)
4 folhas de gelatina
polpa de maracujá com sementes qb para decorar (opcional)

Comece por preparar a gelatina:
Leve 250 ml de água ao lume, quando começar a ferver adicione o conteúdo de uma saqueta de gelatina de maracujá. Mexa bem para que toda a gelatina dissolva, retire do lume e adicione os outros 250 ml de água (de preferência bem fresca), misture e deixe arrefecer completamente (não leve ao frio, deixe mesmo na bancada para arrefecer).

Coe a polpa de maracujá até obter 250 ml de líquido (é cerca de meia lata - pode deixar ficar as sementes do maracujá se preferir). Reserve.

Numa taça coloque as folhas de gelatina partidas ao meio e cubra com um pouco de água para demolharem. Deixe repousar por uns 5 minutos, escorra toda a água e reserve a gelatina.

Na taça da batedeira coloque as natas e bata até ficarem firmes (como se fosse para chantilly).
Reduza a velocidade da batedeira e adicione o leite condensado, deixe misturar bem.
Adicione um pouco da polpa de maracujá à taça da gelatina (2 a 3 colheres de sopa) e leve ao microondas por uns 10 a 15 segundos para derreter (ou pode fazê-lo ao lume se preferir).
Coloque a batedeira na velocidade mais baixa e adicione a gelatina derretida e deixe misturar bem.
Adicione a restante polpa de maracujá e deixe misturar bem.
Envolva tudo bem com uma espátula (raspando as paredes da taça) e verta o preparado para uma taça ou forma - se preferir desenformar, use uma forma em que este processo seja fácil de fazer ;) usei uma forma da Tupperware.
Leve ao frigorífico por umas 4 a 8 horas (fiz de um dia para o outro).
Se pretender desenformar, mergulhe a forma num pouco de água quente e depois inverta para um prato de servir e espalhe polpa de maracujá (com sementes) a gosto por cima.
Se não pretender desenformar, espalhe polpa de maracujá sobre a sobremesa na taça de levar à mesa e sirva assim.
Sirva bem fresco.


Apreciem ;)

quarta-feira, 24 de maio de 2017

Bolo de Leite Creme


Mais um belo bolinho :) e este foi cozido no forno de lenha... huummmmm, ficou muito saboroso :)

A receita foi-me dada pela minha mãe e achei-a bem interessante pois é feita com leite creme daquele de pacotes... tipo os pudins. Ao início achei estranho, mas depois de experimentar fiquei rendida... sabe tão bem! Aliás, quando o bolo estava a cozer, sempre que o íamos ver ao forno, era um cheirinho que nem imaginam...

Nesta receita diz para usar como medidas um copo. Usei um copo de Nutella eheheheh daqueles mais pequenos e cuja capacidade é de cerca de 2,5 dl:


Sem mais demoras, que já estou a salivar (e espero que vocês também), aqui vai a receita do bolo:

1 saqueta de leite creme (usei da marca Continente)
3 copos de farinha com fermento
3 copos de açúcar
1 copo de óleo
1 copo de leite morno
4 ovos
1 colher de chá de fermento em pó

Separar as gemas das claras.
Reservar as gemas e bater as claras em castelo. Reserve as claras.
Na taça da batedeira coloque as gemas e o açúcar e bata até obter um creme esbranquiçado e fofo.
Adicione o óleo e deixe misturar bem.
Dissolva o leite creme no leite morno e misture à massa anterior.
Adicione a farinha com o fermento e envolva bem com uma espátula.
Envolva as claras em castelo cuidadosamente na massa.
Coloque a massa numa forma untada e enfarinhada, leve ao forno a 175 ºC por 40/45 minutos ou até o bolo estar cozido (faça o teste do palito para ter a certeza).
Desenforme e devore :)


Apreciem ;)

sexta-feira, 19 de maio de 2017

Pão de Alho e Queijo (tipo pizza)


Bom dia :)

Pois é, ando super gulosa e só me apetecem coisas menos saudáveis :( mas sabem tão bem ahahahahah

Então um destes dias apeteceu-me um pão de alho com queijo, do tipo daqueles de pizzaria... então pus mão à obra e lá fiz uma bela massa com a ajuda da Bimby.
Para me ajudar, e porque nunca tinha feito um pão deste tipo, fiz uma pesquisa rápida só para saber como fazer a cobertura de alho... acabei por descobrir que é bem simples!!!
A ajuda veio deste sítio: http://mimosdefarinha.blogspot.pt/2011/09/pao-dalho.html

Para o queijo ralado usado nesta receita usei queijo flamengo que tinha no frigorífico e já estava por lá esquecido... resultado: estava bem rijo e não tinha muita utilidade! Então, como o meu ralador da Borner transformei-o em queijo ralado e não houve desperdícios... e ficou igual ao de compra:


Bom, agora vamos lá à receita que fiz... sendo que fiz a massa de pizza Bimby (receita do livro base), mas quem não tem Bimby faz a mesma receita mas amassa à mão:

Massa de pizza  (para 2 pães de alho)
200g de água
50g de azeite
1 colher de chá de sal
400g de farinha sem fermento
5g de levedura seca (ou 10g de fermento de padeiro fresco)

Coloque a água, azeite e sal no copo da Bimby e programe 1 minuto, 37 ºC na velocidade 2.
Adicione a farinha e a levedura e programe 2 minutos na velocidade espiga.
Retire a massa do copo e coloque numa taça, tape com um pano e deixe levedar num local quente por 1 a 2 horas.

Massa de alho e queijo (também para 2 pães de alho)
4 dentes de alho
2 colheres e sopa de azeite
orégãos secos a gosto
queijo ralado a gosto

Comece por descascar os alhos, coloque num almofariz e esmague até transformar em pasta.
Adicione o azeite e misture bem.
Estenda a massa de pizza (numa superfície enfarinhada, usando as mãos - foi o meu caso - ou o rolo da massa) de forma a ficar redonda,como se fosse uma pizza.
Espalhe o creme de alho e azeite pela massa e polvilhe com os orégãos secos.
Leve ao forno a 175 ºC para cozer.
Assim que começar a ficar tostado por cima, polvilhe com o queijo ralado e leve de novo ao forno só para que este derreta.
Sirva ainda quente ;)


Apreciem ;)

terça-feira, 16 de maio de 2017

Bolachas de Limão


Estas bolachinhas são viciantes... mesmo!!! É impossível comer só uma!!!
Também sou suspeita, adoro limão em tudo ;)
Decidi fazer estas bolachinhas porque a minha latinha de biscoitos estava vazia, e também porque gosto sempre de ter umas coisitas destas em casa... ai a gula!

A receita vi num blog, achei simples de fazer e ainda bem que experimentei ;) podem ver a receita original aqui: http://docetentacaodalili.blogspot.pt/2014/03/bolachas-de-limao.html

A receita que partilho é a mesma que está no original, não a mudei porque acho que funciona lindamente... talvez se possa cortar um pouco no açúcar...

Aqui vai a receita (atenção que rende muitas bolachas, por isso faço quase sempre metade da receita usando um ovo de tamanho pequeno):

raspa de 2 limões
250g de margarina amolecida
200g de açúcar
1 ovo
400g de farinha sem fermento
1 colher de chá de fermento em pó

Numa taça colocar todos os ingredientes, misturar com as mãos até obter uma massa homogénea e que não cole às mãos.
Deixar a massa repousar por 1 hora no frigorífico (para que a massa fique mais rija e seja fácil de estender).
Estenda a massa numa superfície enfarinhada e com a ajuda de uma rolo. Corte as bolachinhas nos formatos que gostar (usei cortantes de flor e borboleta) e coloque num tabuleiro polvilhado com farinha.
Leve ao forno para cozer a 175 ºC por 15 minutos (ou até achar que estão cozidas ao vosso gosto - cuidado é para não deixar queimar, que é coisa que acontece com muita facilidades com as bolachas!).
Depois é só devorar :) podem guardar numa lata ou frasco que feche bem mas só depois de frias.


Apreciem ;)

segunda-feira, 15 de maio de 2017

Bolo de Côco


Hoje é um dia muito especial para mim :) é o 'meu dia' :)
É mesmo caso para dizer: parabéns para mim... mas o bolo é para vocês :)

Vamos lá falar deste bolo (e que bolo!): vi a receita num canal que sigo, o Vai Comer o quê? - por Francielle Nogueira, sigam o canal pois tem mesmo muitas receitas de fazer água na boca ;) Podem ver o vídeo da receita do bolo aqui ou a receita original no blog aqui. Tanto no canal como no blog encontram este bolo mas com cobertura... não fiz a cobertura! Apenas polvilhei com açúcar em pó e decorei com corações de pasta de açúcar :)

Devo dizer que este bolo é tão, mas tão bom!
Fiz para experimentar e depois disso já me pediram (imploraram!) para o voltar a fazer :) e acho que não vai ficar por aqui eheheheheh

Vamos lá à receita deste bolo maravilhoso:

280g de farinha com fermento
170g de margarina à temperatura ambiente
375g de açúcar
3 ovos
250ml de leite e côco (receita)
125g de côco ralado
1 colher de chá de essência de baunilha (receita)
1 colher de chá de fermento em pó
açúcar em pó qb
corações em pasta de açúcar para decorar

Separe as claras das gemas. Reserve as gemas.
Coloque as claras na taça da batedeira e bata até estarem em castelo. Reserve.
Numa taça coloque a margarina e o açúcar e bata por 5 minutos, até obter um creme fofo.
Adicione a gemas, uma a uma, e deixe bater por 1 minuto.
Adicione a baunilha e o côco ralado e misture.
Junte a farinha, o fermento e o leite de côco e misture bem.
Envolva as claras em castelo cuidadosamente.
Coloque a massa numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno, a 175 ºC por 40 minutos (faça sempre o teste do palito para ver se o bolo está cozido).
Desenforme e deixe arrefecer.
Polvilhe com açúcar em pó e decore a gosto.

Apreciem ;)
Espero que tenham gostado da ideia e que façam aí por casa ;)
PS: desculpem não ter uma foto da fatia para vos mostrar... mas não fui a tempo!!!