terça-feira, 28 de novembro de 2017

Aletria


Hoje trago mais uma receitinha típica de Natal :) por aqui a aletria não é um doce típico, no Algarve é mais típico o arroz doce... penso que a aletria é mais típica nas regiões centro e norte do país.
Aqui por casa todos adoramos arroz doce e é bem difícil pensar em trocar o arroz pela aletria, mas estou numa de experimentar e, gulosa como sou, desde que seja doce já é bom eheheheh

Esta receita vem para participar no Desafio de Natal do grupo Cantinho das Cozinheiras, em que teríamos de escolher até três receitas de uma dada lista de blogues. Já fiz a minha primeira participação (aqui) e esta é a segunda receita que escolho :) desta vez escolhi a aletria do blog Guloso qb da Carla Ramalho.


A receita original podem ver aqui: http://gulosoqb.blogspot.pt/2016/04/aletria-na-yammi-ou-nao.html
A Carla tem no seu blog esta receita para fazer no robot de cozinha (Yammi, mas podem seguir igual e fazer na Bimby ou outro robot) e no modo tradicional. Optei por fazer no modo tradicional.


Aqui vai a receita que fiz para obter uma aletria cremosa (mas que passado algumas horas e no dia seguinte ficou mais sequinha):

700 ml de leite + 150 ml de leite (usei meio gordo)
500 ml de água
1 casca de limão
1 pau de canela
1 colher de sopa de margarina
5 gemas
100 g de açúcar
220 g de aletria
canela em pó qb

Numa tacinha coloque os 150 ml de leite, adicione as 5 gemas desfeitas e bata com um garfo para envolver bem. Reserve.
Num tacho coloque os 700 ml de leite, a água, a margarina, a casca de limão e o pau de canela. Leve ao lume para ferver e deixe ferver por 5 minutos.
Adicione o açúcar, mexa para dissolver bem e depois adicione a aletria partida (desfiz ligeiramente os ninhos de aletria). Mexa e deixe cozer por 3 minutos.
Adicione a misture do leite com gemas em fio e vá mexendo sempre para que as gemas cozam mas não fiquem com pedacinhos de ovo cozido. Envolva tudo muito e deixe ao lume por mais 1 minuto, mexendo sempre.
Retire para uma taça de servir (ou taças pequenas), tire a casca de limão e o pau de canela, deixe arrefecer e polvilhe com canela a gosto.


Apreciem ;)

sábado, 25 de novembro de 2017

Bolo Fofíssimo de Laranja


Ora que andei 'fugida' das participações no grupo Cantinho das Cozinheiras por falta de tempo mas agora já me estou a organizar mais e consegui fazer este belo bolinho para participar no Desafio de Natal do grupo :)


O objetivo para este mês foi escolher um máximo de três receitas de uma dada lista de blogues. Tenho intenção de fazer mais outra receita ;) mas para já escolhi uma receita do blog A Pimenta Rosa :) não conhecia o blog e gostei bastante do que por lá vi... e assim que vi este bolo fofíssimo de laranja decidi logo experimentar :)
Aqui têm o link da receita original: http://apimentarosadoce.blogspot.pt/2016/12/bolo-fofissimo-de-laranja.html

Fiz na semana passada para levar para o trabalho e fiz novamente hoje para os meus pais :) uma delícia e uma boa ideia para colocarem na vossa mesa de Natal ou até para oferecerem a alguém fã de laranja :)


Aqui vai a receita que fiz:

Bolo
3 ovos
220 g de açúcar
125 ml de óleo
raspa de 3 laranjas
250 ml de sumo de laranja
260 g de farinha (usei com fermento)
1 colher de chá de fermento em pó

Na taça da batedeira coloque os ovos e bata por 5 minutos em velocidade média.
Adicione o açúcar e bata por mais 5 minutos.
Reduza a velocidade e adicione o óleo, só até envolver.
Desligue a batedeira, junte a raspa e sumo de laranja e a farinha com o fermento (peneirei) e envolva tudo muito bem.
Coloque a massa numa forma untada e enfarinhada e eleve a cozer a 175 ºC por 35 a 40 minutos (verifique sem se o bolo está cozido com o teste do palito).
Retire do forno e deixe arrefecer na forma. Desenforme quando o bolo estiver morno para frio (por cá havia uns gulosos à espera do bolo e tive de o desenformar ainda quente... por isso ficou um pouco mais baixo, mas estava uma delícia ainda morno).

Calda (opcional)
100 ml de sumo de laranja
8 colheres de sopa de açúcar em pó

Misture o açúcar com o sumo de laranja e regue o bolo, depois de frio, com esta calda.


Apreciem ;)

sexta-feira, 24 de novembro de 2017

Sonhos de Abóbora e Laranja


Aqui no blog já tenho duas receitas de sonhos, uma bem simples e que fiz na Bimby (aqui) e outra de sonhos de abóbora (aqui) mas a receita que hoje partilho, apesar de também ser da Bimby, é diferente pois não leve bebidas alcoólicas (como é muito costume neste tipo de massas).

É mais uma ideia que podem usar para fazer no Natal afinal de contas falta só 1 mês!!!!!

Por cá adorámos os sonhos e acho que tenho de repetir a dose ;)
A receita vi aqui: http://bimbyworld.com/sonhos-de-abobora.bimby

Vamos à receita, que fiz na Bimby mas que podem fazer tudo num tacho e numa taça, seguindo os mesmos tempos indicados na receita:

raspa de 2 laranjas
800g de água
750g de abóbora
120g de açúcar
70g de sumo de laranja
1 ovo médio
1 gema de ovo (pode não usar se usar 1 ovo grande)
400g de farinha
25g de fermento de padeiro fresco (se usar levedura seca, então use apenas 12,5g)
óleo para fritar
açúcar e canela qb para envolver

Com um descascador de batatas (ou uma faca) retire a casca das laranjas (só a parte laranja), coloque no copo e rale 10 segundos na velocidade 9. Retire e reserve.
No copo coloque a água, o cesto com a abóbora (se não couber, então tire o cesto e coloque a abóbora na varoma), feche a Bimby e programe 25 minutos, na temperatura Varoma e velocidade 1 para cozer a abóbora. Retire, deixe escorrer e arrefecer bem.
Com o copo limpo coloque a abóbora, já à temperatura ambiente, o açúcar, sumo e raspa das laranjas, o ovo e a gema e triture 30 segundos na velocidade 5.
Junte a farinha e o fermento e programe 1 minuto na velocidade 5.
Retire a massa para uma taça, tape e deixe a levedar num local quentinho até que a massa dobre de volume (entre 1 a 2 horas).
Frite colheradas (usei uma colher de sopa e passei-a na água entre cada bolinha de massa) de massa em óleo a temperatura média (não pode estar muito quente ou queima os sonhos por fora e ficam crús por dentro) mexendo-os sempre para que dourem igualmente em todos os lados.
Deixe-os a escorrer o óleo em papel absorvente e passe-os, ainda quentes, por uma mistura de açúcar e canela.


Apreciem ;)

terça-feira, 21 de novembro de 2017

Bolo de Vinagre


De entre os vários grupos a que pertenço pelo facebook, o grupo Só Receitas é um fantástico "livro de receitas" :) a maior parte das partilhas são do Brasil (penso que se trata de um grupo de origem brasileira) e tem com cada receitinha por lá... fico de água na boca eheheheheh tenho várias receitas de lá guardadas para experimentar. A receita deste bolo que hoje partilho é uma dessas :) chamou-me a atenção por ser um bolo simples mas ao mesmo tempo bem diferente.
Por cá gostámos do resultado mas também não coloquei todo o vinagre que dizia na receita: coloquei três colheres de sopa em vez de quatro, vou deixar isso ao vosso critério ;)

Aqui vai a receita que fiz:

3 ovos
1 chávena de chá de óleo
1 chávena de chá de água morna
2 chávenas de chá de açúcar
2 chávenas e meia de chá de farinha (uso da com fermento)
3 colheres de sopa de vinagre (a receita original leva 4, fica ao vosso gosto)
1 colher de chá de fermento em pó (se usar farinha sem fermento coloque duas colheres)

Numa taça coloque os ovos e bata até estarem fofos. Adicione o açúcar e bata até este dissolver.
Adicione o óleo, a água e o vinagre e envolva bem.
Misture a farinha com o fermento e envolva tudo muito bem na massa.
Coloque numa forma untada e enfarinhada e leve a cozer por 35 a 40 minutos a 175 ºC (veja se o bolo está cozido com o teste do palito).
Desenforme e devore :)


Apreciem ;)

sábado, 11 de novembro de 2017

Pão de Batata Doce


Olá a todos :) bem sei que ando desaparecida daqui deste meu cantinho, e por isso peço desculpas... tenho saudades das partilhas e de visitar outros bolgues mas fiquei, finalmente, colocada e com o novo horário de trabalho, preparar aulas e as delocações (ainda são duas horas e cerca de 120 km por dia... não mata mas moe!)... tenho estado em modo off daqui :(

Mas estou a tentar organizar-me para fazer uma a duas partilhas por semana, vamos lá a ver se consigo. E também estou a ver se consigo voltar a visitar os 'sítios do costume' :) estou cheia de saudades de ver as partilhas dos outros :)

Sendo hoje dia de São Martinho e fujindo às habituais receitas com castanhas (que tanto adoro e por isso como sempre ou cozidas ou assadas... não dou tempo para as fazer de outra forma... devoro-as logo ehehehe) aqui vos trago uma ideia bem boa e tão simples: um pão de batata doce que se parece com um pão de leite. É tão fofinho e saboroso que se torna viciante e tem feito as delícias de todos cá por casa :)

A receita original vi aqui: http://www.aquinacozinha.com/paozinho-de-batata-doce/
Reduzi a quantidade de açúcar por achar que não era necessário tanto, mas podem fazer a receita original com mais açúcar ;) já fiz esta receita mais vezes usando farinha de espelta e metade farinha integral e metade farinha branca... os pães ficaram igualmente lindos e saborosos :)


Vamos lá à receita que fiz:

1 chávena de chá de batata doce cozida e esmagada
2 ovos
1/4 de chávena de açúcar
2 colheres de sopa de margarina (ou outra gordura ao vosso gosto)
1 chávena de chá de leite morno
1 saqueta de levedura seca (com cerca de 7g, se quiserem usar fermento fresco usem o dobro)
1 pitada de sal
4 chávenas de chá de farinha
margarina e farinha qb para untar a forma
1 ovo batido para pincelar (ou só a gema)

Comece por misturar o leite com a levedura seca. Envolva e deixe repousar por uns 10 minutos para ativar a levedura.
Numa taça coloque a batata doce esmagada, os ovos, o açúcar, o sal e a margarina derretida. Envolva bem.
Adicione o leite com a levedura e envolva.
Adicione a farinha e vá misturando até a massa estar homogénea e a descolar das mãos (de acordo com o sítio e a humidade, pode ser necessário adicionar mais ou menos farinha para que a massa fique no ponto - eu adiciono sempre mais um pouquinho para a massa descolar das mãos).
Tape a massa e deixe a levedar num local quentinho até dobrar de volume.
Molde bolinhas e disponha-as num tabuleiro (retangular, forma redonda ou outra forma qualquer ao vosso gosto) deixando 1 cm de intervalo entre cada bolinha.
Tape e deixe levedar por 1 hora.
Pincele com o ovo batido (ou só a gema se preferir) e leve a cozer a 175 ºC por uns 20 a 30 minutos (até estar douradinho por cima).
Depois é só retirar do forno e deliciarem-se :)


Apreciem ;)

terça-feira, 10 de outubro de 2017

Cookies de Chocolate


Estas belas bolachinhas são uma tentação e carregadas de chocolate, são mesmo uma gordice eheheheh e uma delícia destas só podia mesmo ser da Nigella Lawson!!!
Vi estas cookies num dos seus vídeos este verão, foi no episódio Instant Calmer da série Nigella Express (aqui fica o link se quiserem ver o episódio completo: https://www.youtube.com/watch?v=2F30i-mrWy8&t=874s).

Dependendo do tamanho em que fizerem as vossas bolachas podem obter entre 12 a 24 bolachas. No vídeo a Nigella fez 12 bolachas grandes, eu fiz 24 bolachas pequenas ;)

Vamos lá à receita:

300 g de chocolate de culinária (de preferência negro)
125 g de manteiga sem sal
125 g de açúcar amarelo
150 g de farinha sem fermento
30 g de cacau
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de café de sal
1 colher de chá de essência de baunilha (receita)
1 ovo frio
200 g de pepitas de chocolate

Num tacho coloque o chocolate de culinária partido e leve ao lume, em banho maria, para derreter (também pode fazer este passo no microondas: aqueça 30 segundos, retire e mexa e volte a repetir até todo o chocolate estar derretido). Reserve.
Na taça da batedeira coloque a manteiga e o açúcar amarelo e bata por uns 5 minutos.
Junte o chocolate derretido e envolva bem.
Adicione o ovo e os restantes ingredientes e envolva tudo muito bem. Leve a massa ao frigorífico por uns 30 a 45 minutos para ficar mais rija e fácil de moldar as bolachas (se não fizer este passo vai obter bolachas esborrachadas e super fininhas - vá por mim que cometi esse erro na primeira fornada!!!).
Com uma colher de fazer bolas de gelado faça bolas de massa (ou pode fazer bolas de massa com uma colher de sopa), coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno a 175 ºC por uns 15 a 18 minutos.
Deixe arrefecer um pouco antes de retirar as bolachas do papel vegetal e depois é só se deliciarem eheheh


Apreciem ;)

segunda-feira, 9 de outubro de 2017

Massa Boa Para Empadas


Mais uma receita básica mas que dá mesmo muito jeito ter, certo?
Por cá nunca fiz muitas empadinhas em casa, mas neste verão que passou decidi fazer umas de tofu (partilho a receita em breve) e gostei tanto do resultado que acho que vou fazer mais vezes com recheios diferentes :)

A receita desta massa é do livro de receitas base da Bimby, é muito fácil de trabalhar por ser bem elástica. Gostei mesmo muito ;) e ainda tem a vantagem de ser feita na Bimby que mistura e amassa logo tudo eheheh já sabem que se não têm Bimby ou outro robot de cozinha, fazem a receita à mesma mas misturando e amassando à mão.

Vamos lá à receita que rendeu 12 empadas e ainda sobrou um pouco de massa (acabou-se o recheio!) mas isto porque fiz apenas metade da receita... no livro diz que esta receita dá para 30 empadas!

50 g de água
50 g de azeite
50 g de vinho branco
100 g de margarina (ou 50 g de banha)
1 colher de chá de sal
1 ovo
10 g de fermento de padeiro fresco (ou 5 g de levedura seca)
450 g de farinha

No copo da Bimby coloque a água, azeite, vinho, margarina e o sal e programe 2 minutos, a 37 ºC na velocidade 2 (à mão é misturar e aquecer para derreter a margarina).
Adicione o ovo, o fermento e a farinha e programe 2 minutos na velocidade espiga (à mão é misturar e amassar até obter uma massa homogénea).
E a massa está pronta :) agora é só trabalhar numa superfície enfarinhada e cortar círculos grandes de massa para forrar as forminhas e círculos mais pequenos para tapar as empadas :)

Apreciem ;) e façam muitas empadinhas :)

segunda-feira, 2 de outubro de 2017

Bolos do mês #18


Cá estou eu com mais uns bolinhos para vos mostrar :)
Já devia ter publicado estas fotos no dia 30 de setembro, como é habitual partilho sempre no último dia do mês... mas sábado foi um dia de muito trabalho de bolinhos e tive ainda uma festa de aniversário e no domingo entre ir entregar bolos, votar e fazer um workshop de dança, cheguei a casa e só queria ficar no relax ;)

Bom, mas aqui vão os bolinhos decorados que fiz em setembro:

Bolo de 1º aniversário de casamento: bolo de cenoura (receita) com recheio de brigadeiro de chocolate. Cobertura de buttercream e decorações feitas em pasta de açúcar.

Bolo de aniversário de um menino que adora motas: pão-de-ló com recheio de doce de ovos. Cobertura em buttercream e decorações feitas em pasta de açúcar

Bolo de aniversário do filho de uma amiga (a foto de baixo foi tirada já na mesa da festa, os bonecos são de plástico): bolo de cenoura (receita) com recheio de brigadeiro de chocolate. Cobertura  e decorações feitas em pasta de açúcar.

Espero que tenham gostado e para outubro já há bolinhos para mostrar ;)

Pescada Indiana


Não gosto muito de pescada... talvez porque na adolescência me obrigaram a comer pescada cozida muitas vezes! Desde essa fase que não sou grande fã de pescada... mas de vez em quando lá como.
A receita que vos trago hoje é mesmo um desses dias em que decidi fazer umas postas de pescada que andavam aqui perdidas no congelador. Queria tudo menos pescada cozida!!! Procurei algumas receitas diferentes e encontrei esta ideia de pescada bem temperadinha na página da Teleculinária :)
Aqui vos deixo o link para esta receita: https://www.teleculinaria.pt/receitas/peixes/pescada-a-indiana/

Continuo a não ser fã de pescada... mas cozinhada desta forma sempre fica mais saborosa e os temperos ajudam a disfarçar o sabor que tanto me desagrada.

Vamos lá à receita que fiz (serviu 2 pessoas):

4 postas de pescada pequenas (usei das congeladas)
sumo de 1/2 limão
sal qb
2 tomates (sem pele e cortados em pedacinhos)
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
azeite qb
1 colher de chá de caril em pó
2 colheres de sopa de coco ralado
1dl de leite de coco (podem usar natas como diz na receita original)
2 colheres de sopa de iogurte natural (usei skyr, podem usar outro tipo ou até nem usar)
sal qb
picante qb (não usei!)
2 pés de coentros (usei as folhas picadinhas)

Comece por lavar as postas de pescada, escorra-as bem e coloque num recipiente. Regue com o sumo de limão e tempere com um pouco de sal. Envolva bem e deixe marinar por uns 10 a 15 minutos (é o tempo de fazer os passos seguintes).
Num tacho coloque a cebola, o alho e o azeite e leve ao lume para refogar até a cebola estar douradinha (mas não queimada!).
Adicione o tomate, o caril e o coco. Mexa bem e deixe cozinhar por uns 5 minutos.
Adicione o leite de coco e o iogurte, mexa e deixe ferver.
Adicione as postas de pescada, tape e deixe cozinhar por 15 minutos.
Prove, tempere com sal e picante a gosto.
Sirva polvilhado com os coentros picados (pode usar salsa se não gostar de coentros) e acompanhado de arroz branco.


Apreciem ;)

terça-feira, 26 de setembro de 2017

Rissóis de Pizza


Adoro pizza mas nunca tinha feito é rissóis de sabor a pizza :) a inspiração para fazer estes rissóis veio de um molho da Guloso, este molho para pizza:


Ora para fazer os rissóis foi logo meio caminho andado e depois foi só juntar meia fatia de queijo e meia fatia de fiambre :) ficaram uma delícia :)

A massa para os rissóis foi a da receita que partilhei na semana passada, é do livro base da Bimby e é super rápida de fazer e uma maravilha para trabalhar ;)
Ah, para panar os rissóis uso uma técnica diferente da habitual: sem ovos!!! Uso apenas farinha, leite e pão ralado... fica uma camada mais fininha e económica e quando se fritam os rissóis não faz espuma ;)

Vamos então à receita que me rendeu 16 rissóis grandes:

Massa
1 receita de massa boa para rissóis

Recheio
Molho para pizza da Guloso
8 fatias de queijo cortadas ao meio
8 fatias de fiambre cortadas ao meio

Montagem
Estique a massa sobre uma superfície enfarinhada, corte círculos de massa com mais ou menos uns 12 cm de diâmetro, coloque sobre o modelador de rissóis (uso um molde de plástico que comprei no modelo continente).

Numa metade da massa coloque uma colher de sopa de molho para pizza e as meias fatias de fiambre e queijo enroladas (coloquei o fiambre, depois o queijo e enrolei), feche o molde e pressione bem (para fazer os rissóis pode também usar um copo ou cortantes de bolachas ao seu gosto - eu gosto de usar este molde porque deixa os rissóis grandinhos e bem bonitos).



Coloque os rissóis prontos num tabuleiro enfarinhado.
Repita o processo até terminar os ingredientes, leve os rissóis ao congelador (das várias vezes que fiz notei que é mais fácil panar os rissóis quando estão congelados).

Para Panar
Farinha sem fermento qb
Leite qb
Pão ralado qb

Passe os rissóis pela farinha, depois mergulhe-os no leite e por fim passe-os pelo pão ralado.
Disponha no tabuleiro e volte a levar ao congelador por umas horas.
Depois de bem congelados pode fritar em óleo quente ou então colocar em sacos de congelação e guardar para alturas de festas ou então para quando não apetece cozinhar ou não se sabe o que fazer ;) há sempre uns rissóis caseiros no meu congelador ;)

Aqui estão os meus rissóis congelados (já os tinha feito há 1 mês e só agora é que partilho... ai esta minha preguiça!).

Depois de fritos:


Ficaram mesmo muito bons, o molho da Guloso é mesmo muito bom. A massa ficou bem fininha e a camada de pão ralado também... bem como gosto :)

Apreciem ;)

segunda-feira, 25 de setembro de 2017

Crinkles de Gengibre


E estamos de volta ao desafio mensal do grupo Cantinho das Cozinheiras :)
Este mês o blog escolhido para o desafio "A cozinhar com..."  foi O Prazer da Cozinha da Cláudia, um blog cheio de receitas boas e fotos muito giras :)


Entre tanta coisa boa que vi no blog lá me decidi por uns biscoitos, mas não uns biscoitos quaisquer: foram uma belas crinkles de gengibre :) o link da receita original está aqui:
http://www.oprazerdacozinha.com/2016/12/vamos-preparar-o-natal-2016-iv-crinkles.html

Segui a receita à risca, apenas usei açúcar amarelo em vez de mascavado porque era o que tinha cá em casa ;) de resto fiz tudo igual e tive de fazer a dobrar eheheheh achei que uma receita ia render poucos biscoitinhos e como queria uns quantos para levar aos meus pais e outros para um lanche entre amigas, fiz o dobro da receita.
Adorei estas crinkles, são mesmo uma delícia e acho que as vou fazer para oferecer no Natal (aliás esta receita é de uma publicação da época do Natal) ;)

Vamos lá à receita:

150 g de farinha com fermento
1 colher de chá de gengibre em pó
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de fermento em pó~
raspa de 1 limão pequeno
45 g de margarina amolecida
2 colheres de sopa de mel
2 ovos
50 g de açúcar amarelo
açúcar em pó qb para enrolar

Numa taça coloque a farinha, fermento, canela, gengibre e raspa de limão. Reserve.
Noutra taça misture bem os ovos, com a margarina, o mel e o açúcar amarelo.
Adicione os ingredientes secos e misture tudo muito bem até obter uma massa homogénea.
Reserve a massa por 1 hora no frigorífico para ficar mais durinha e fácil de modelar.
Faça bolinhas de massa, passe-as por açúcar em pó, coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e polvilhado com farinha e leve ao forno a 180 ºC por 10 a 15 minutos (vá dando uma olhadela para que as crinkles não cozam demasiado).
Retire do forno, deixe arrefecer e guarde num frasco ou lata que vede bem... ou então devore logo eheheh


Apreciem ;)

sexta-feira, 22 de setembro de 2017

Lasanha de Carne


Há muito tempo que não fazia uma lasanha. Desta vez optei mesmo pela mais típica e simples, usando carne picada e fazendo um molho simples com a mesma. Ficou bem simples mas muito saborosa ;)

Para o molho béchamel fiz a receita do costume do livro base da Bimby, gosto muito e fica sempre lisinho e cremoso. Já fazia esta receita mesmo antes de a minha mãe ter comprado a Bimby, fazia num tacho, e nessa altura já era fã... agora ainda sou mais fã: não tenho de ficar a mexer o tempo todo encostada ao fogão!

Bom, vamos à receita que fiz.

Molho Béchamel
1 L de leite (usei magro)
100 g de amido de milho
75 g de margarina
sal e noz moscada qb

Coloque todos os ingredientes no copo da Bimby (ou num tacho) e programe 10 minutos, 90 ºC na velocidade 4.
Reserve e prepare o recheio de carne.

Molho de Carne
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 folha de louro
500 g de carne picada (usei só de porco mas usem ao vosso gosto)
1 dl de vinho branco
polpa de tomate a gosto (usei uma garrafinha de 275 ml desta receita)
azeite qb
sal e pimenta moída qb

Num tacho coloque a cebola, alho, louro e azeite a gosto. Leve ao lume para refogar.
Quando a cebola estiver douradinha acrescente a carne e vá mexendo até esta já não estar vermelha (mexer sempre ajuda a que não se formem bolas de carne na mistura). Deixe cozinhar por uns 5 minutos.
Adicione o vinho branco, tempere com sal e pimenta a gosto. Mexa para a carne cozinhar bem e envolver os temperos. Deixe cozinhar por uns 5 minutos.
Acrescente a polpa de tomate, envolva bem prove e veja se precisa de retificar os temperos. Deixe cozinhar por uns 5 minutos e retire do lume.

Montagem
Massa de lasanha (usei da Nacional, sem precisar de pré-cozedura)
Queijo ralado e orégãos qb

Num pirex (de preferência retangular porque torna o processo de corte da lasanha bem mais fácil) coloque um pouco de molho de carne (mesmo só um pouco para que a massa não agarre ao fundo), cubra com uma camada de massa, depois com uma camada generosa de carne e uma camada de béchamel, cubra com uma camada de massa, coloque o resto do molho de carne sobre a massa, coloque um pouco de béchamel por cima, cubra com uma última camada de massa e cubra tudo com o restante béchamel. Polvilhe com queijo ralado a gosto e com orégãos se assim desejar.
Leve ao forno a 180 ºC até o queijo estar tostadinho.
Aqui esta a minha lasanha antes de ir ao forno (não há foto do depois porque estava tudo com muita fome e foi logo atacar):

Deixe a lasanha repousar um pouco até cortar a lasanha (aliás acho que a lasanha sabe melhor se a deixar-mos arrefecer ou então de um dia para o outro, pois a massa absorve um pouco do molho e fica tudo mais consistente).

Apreciem ;)

terça-feira, 19 de setembro de 2017

Sumo de Melancia e Maracujá


O verão está a acabar... sei que me vão achar estranha...mas ainda bem! Já não aguento tanto calor (este ano foi muito difícil de aguentar) e viver numa zona cada vez mais turística tem tornado o meu verão (e de muitos algarvios) num verdadeiro inferno!!! A sério!!!
A população do Algarve este ano triplicou no verão... imaginem que será como viver num apartamento T2 (só com uma casa de banho) para 3 pessoas e que, de repente, passam lá a viver 9 pessoas... acham que será confortável e fácil?! Pois.......
Compreendo que o turismo é muito importante mas é mesmo muito difícil viver, e trabalhar, no Algarve entre junho e agosto. Pronto, agora que já desabafei (ahahahahah) vou relaxar e tentar aproveitar um pouco deste paraíso ;)

Bom, para ainda aproveitar estes últimos dias de verão que tal um sumo bem fresco e com sabores típicos desta época?
Tinha por cá ainda uma bela talhada de melancia da minha horta e uns maravilhosos e doces maracujás de compra (que aqui não consigo ter maracujás... já tive mas morreram!). Os dois juntos deram um belo sumo.

Vamos à receita deste sumo:

300 g de melancia (sem casca e sementes)
2 maracujás (a polpa)
400 ml de água fresca

Colocar todos os ingredientes no copo do liquidificador (ou num robot de cozinha) e triturar muito bem por 1 minuto.
Coar para remover os resíduos das sementes de maracujá e servir bem fresco (com ou sem gelo, de acordo com o vosso gosto pessoal).

Apreciem ;)

segunda-feira, 18 de setembro de 2017

Polpa de Tomate Caseira... na Bimby :)


Este ano a nossa horta foi bem produtiva em tomates, dos grandes e dos cereja :) nem dava já conta de comer tanto tomate!
Fiz doce para oferecer no natal, fiz molho de tomate (receita) para usar na hora e para congelar, congelámos tomates inteiros para usar mais tarde em cozinhados e ainda fiz alguns tomates secos ao sol (pela primeira vez!!!)... faltava experimentar fazer polpa de tomate em casa :)
Vi a receita para fazer na Bimby :)

O link de onde tirei a receita foi este: https://www.mundodereceitasbimby.com.pq3x8i-06a79-532874-cfcd2-yvzk5bt4t/prato-principal-outros-receitas/polpa-de-tomate-classica/stn

Se não tiverem Bimby ou outro robot de cozinha, podem fazer esta receita num tacho e depois triturar muito bem com a varinha mágica ;)

Não fica igual à de compra pois só colocamos o tomate de verdade, sem qualquer tipo de corante ou espessante. Fica mais clara e um pouco líquida mas de sabor é muito boa ;) que é o que nos importa :)

Vamos lá à receita que fiz (rendeu bastante: 5 garrafinhas de 275 ml e ainda um restinho de congelei em cuvetes):

2 kg de tomate em pedaços (sem pele e com as sementes)
1 colher de sopa de sal
2 folhas de louro
30 g de azeite
pimenta moída a gosto

Colocar o tomate no copo da Bimby e triturar 6 segundos na velocidade 5.
Adicionar os restantes ingredientes e programar 30 minutos, na temperatura Varoma e velocidade colher de pau invertida (em vez do pequeno copo na tampa coloque o cesto, para que saia o vapor mas não haja salpicos).
Quando terminar, retire as folhas de louro, tape e coloque o pequeno copo na tampa e triture 1 minuto passando pelas velocidades 5, 6 e 7 (deixo ficar 20 segundos em cada uma das velocidades).
Verifique os temperos e retifique se achar necessário.
Coloque a polpa de tomate em garrafas ou frascos esterilizados.
PS: diz que aguenta fora do frigorífico... como não sei, deixei ficar uma garrafa na dispensa e estou a fazer o teste (quando souber se aguenta logo aviso). As restantes garrafas, por precaução, guardei no frigorífico e vou usando.

Espero que gostem da ideia já que no aproveitar é que está o ganho (e aqui não há lugar a desperdícios).
Apreciem ;)

PS: desculpem a ausência, tanta na falta de publicações como em visitar os vosso sítios... ando um pouco desmotivada e triste com questões de trabalho e não tenho tido muito ânimo para vir aqui :( mas sei que é uma fase e que vai passar!

terça-feira, 12 de setembro de 2017

Folhados de Tavira


Fiz estes bolinhos nas férias, se não conhecem os folhadinhos de Tavira então façam esta receita porque realmente ficam muito parecidos ;) a diferença que lhes aponto para os originais (que provei numa pastelaria no centro de Tavira) é só mesmo o tamanho... os meus ficaram mais pequenitos que os de venda, mas podem sempre fazê-los em tamanho maior ;)

A receita vi na página da Vaqueiro: http://www.vaqueiro.pt/receitas/detalhe/1705/folhados-de-tavira


Esta receita rende muitos folhadinhos pelo que vos aconselho a fazer apenas metade da receita se não forem muitos aí por casa.

Massa
750 g de farinha sem fermento
700 g de margarina
4 ovos
20 g de fermento de padeiro fresco (compro no Lidl - se usarem levedura seca, então será apenas 10 g)
2 dl de leite (usei magro)

Numa taça coloque a farinha e adicione a margarina cortada em cubinhos.
Vá misturando os dois ingredientes com as mãos até obter uma mistura areada.
Adicione os ovos e o fermento desfeito no leite morno.
Amasse tudo até obter uma massa bem homogénea.
Tape e deixe levedar num local quente por 1 hora.
Estenda a massa numa superfície enfarinhada até ter a forma de um retângulo. Com um cortador de pizza corte tiras de massa com cerca de 1 dedo de largura e aí uns 20 cm de comprimento.
Enrole cada tira para formar um caracol e disponha num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Repita o processo até terminar toda a massa e leve a cozer a 175 ºC até estarem dourados.

Calda
500 g de açúcar
2 dl de água

Junte os dois ingredientes num tacho e leve ao lume.
Deixe ferver por 2 minutos e retire do lume.

Passe os folhados pela calda, deixe-os a escorrer sobre uma rede, de preferência, até arrefecerem.

Ou então se for bem guloso como eu pode logo comer alguns ainda quentinhos eheheheh :)


Apreciem ;)

quinta-feira, 7 de setembro de 2017

Bolo de Amêndoa e Cenoura


Já há algum tempo que fiz este bolinho, mas como nos últimos tempos tenho andado um pouco preguiçosa a partilha da receita aqui convosco foi sendo adiada... até hoje :)

Ora bem este belo bolinho vi no blog As receitas da mãe galinha da querida Joana Claro :) visitem que vão gostar muito das partilhas de lá ;)
Aqui vos deixo o link da receita original: http://asreceitasdamaegalinha.blogspot.pt/2017/01/bolo-de-cenoura-e-amendoa.html

Gostei muito deste bolo e cá em casa também foi muito apreciado (já que desapareceu num ápice!). Parece que este bolo é também um ótima ideia para fazer para um lanche/festa dos mais pequenos e se quiserem cortar um pouco no açúcar (um pouco mesmo!) e substituir o óleo por água morna também o podem fazer e obter um bolo mais saudável... já sabem que não fica bem a mesma coisa, mas que fica bom lá isso fica ;)


Vamos lá à receita que fiz:

50 g de amêndoa finamente picada (usei sem pele mas penso que também podem usar com pele)
1 maçã ralada (usei a picadora da varinha mágica)
1 cenoura ralada (usei a picadora da varinha mágica)
4 ovos
220 g de açúcar
150 ml de óleo
200 g de farinha com fermento
1 colher de chá de fermento em pó

Comece por tratar das amêndoas, maçã e cenoura picando-as. Reserve.
Ligue o forno a 175 ºC.
Na taça da batedeira coloque os ovos e bata numa velocidade média por uns 5 minutos.
Acrescente o açúcar e deixe bater mais 5 minutos.
Adicione o óleo e bata numa velocidade baixa só para envolver.
Adicione a amêndoa, maçã e cenoura e envolva bem.
Junte a farinha e os fermento e envolva tudo até obter uma massa homogénea.
Coloque numa forma untada e enfarinhada e leve a cozer por cerca de 40 minutos (veja se está cozido com o teste do palito).
Retire do forno e desenforme.


Apreciem ;)

Gelado de Baunilha


O verão está a chegar ao fim mas um geladinho cai sempre bem não é?!
Todos os anos tento fazer gelados em casa, até comprei há dois anos atrás uma máquina de fazer gelados (péssimo investimento a meu ver pois não consigo obter gelados decentes com a maquineta!!!), mas nunca consegui obter gelados cremosos e macios (que não ficassem tipo pedra depois de irem ao congelador!)... até este ano :)

Finalmente decidi-me a experimentar as receitas de gelados que vêm com o livro base da bimby. Já fiz um belo gelado de amoras e agora trago aqui este belo, mesmo belo!, gelado de baunilha. É tão simples que nem dava grande coisa por ele... mas olhem que me surpreendeu bela cremosidade e pelo sabor!!! Só achei um pouco doce demais (mas fui só eu que achei!) por isso podem cortar no açúcar se quiserem.

Se não tiverem bimby e quiserem fazer esta receita só têm de fazer tudo num tacho e depois precisam de um liquidificador para triturar ;)


Aqui vai a receita deste maravilhoso gelado:

250 g de leite (usei magro)
150 g de açúcar
2 gemas de ovo
250 g de natas
1 pitada de sal
1 pau de canela
sementes de uma vagem de baunilha (abrir a vagem ao meio e raspar as sementes com uma faca)

No copo da bimby coloque o leite, açúcar, gemas de ovo, natas e sal e programar 5 minutos, na velocidade 3 e a 80 ºC (ou num tacho colocar os ingredientes e levar ao lume para aquecer quase até ferver mas não deixar ferver!).
Retire para um tabuleiro de alumínio (ou outro), junte o pau de canela e as sementes de baunilha. Deixar arrefecer e colocar no congelador até estar sólido.
Depois de congelada a misture, corte em pedaços e coloque de novo no copo da bimby (ou no liquidificador) e triture 20 segundos na velocidade 7.
Triture mais 10 segundos mas agora na velocidade 4 (pode ajudar com a espátula através do bucal da tampa da bimby - não achei necessário).


Apreciem ;)

PS: acho que vou vender a máquina de gelados!!!