domingo, 25 de junho de 2017

Bolo de Iogurte e Lima com Amoras


Bem, tenho mesmo andado com pouco tempo para vir partilhar receitas convosco :( mil desculpas!!!
Vou tentar ser mais assídua, agora que as aulas já terminaram (mas só tenho férias em agosto!) vou ver se consigo voltar às publicações ;)

Bom, hoje é dia 25... logo é dia de publicar a receita do desafio "A Cozinhar com..." do grupo Cantinho das Cozinheiras :) e este mês o blog escolhido foi Flor de Rosmaninho da  Elsa Gouveia:


É um blog com receitinhas bem apetitosas e muitas fotos linda ;) visitem ;)

Escolhi uma receita de um bolinho, cá por casa já sabem que tem sempre de haver bolo! Fiquei com um outro bolo do blog da Elsa marcado eheheheheh mais tarde faço ;) para já escolhi este com sabores bem simples mas que se revelou uma delícia... desapareceu num instante :)


Podem ver a receita original aqui: http://flor-de-rosmaninho.blogspot.pt/2017/02/bolo-de-iogurte-e-lima-com-frutos.html

Segui a receita original, apenas mudei os frutos vermelhos para apenas amoras :) este ano tenho algumas que vêm diretas do jardim e há que aproveitar :) e vejam só como ficou, mais alguém acha que o interior ficou a parecer a cara de um panda ou sou só eu?! :)

 

Vamos lá à receita que fiz:

1 lima (ou 1 limão verde)
1 iogurte natural (à temperatura ambiente)
2 colheres de sopa de óleo de côco
4 ovos
260 g de farinha com fermento
140 g de açúcar amarelo

100 gr de amoras frescas (ou outros frutos vermelhos a gosto)

Lave muito bem e parta em pedaços pequenos a lima.
Com uma picadora (ou robot de cozinha) triture bem. Junte o óleo de côco e triture novamente. Reserve.
Numa taça coloque os ovos, bata com a batedeira por uns 5 minutos.
Adicione o açúcar e deixe bater mais uns minutos.
Adicione o iogurte e a lima triturada com o óleo de côco. Envolva.
Junte a farinha e envolva bem.
Coloque metade da massa numa forma untada e enfarinhada (rende um bolo pequeno, por isso usei uma forma pequena do tipo bolo inglês), espalhe as amoras por cima da massa e cubra com a restante massa. Leve ao forno, a 175 ºC, para cozer por 40 minutos (verifique se o bolo está cozido através do teste do palito).
Retire do forno, desenforme e devore :) 


Apreciem ;) 

segunda-feira, 5 de junho de 2017

Costas

Aqui nesta foto tenho 2 Costas simples (as da frente) e as outras são com doce de gila :) 

Ora vamos lá começar a semana com um pão doce... conhecem as Costas? São um tipo de pão doce que se fazem muito na serra algarvia e até no alentejo, há simples (como estas que vos trago hoje), com doce de gila (partilho em breve eheheheh) e até com torresmos (provei uma vez por engano - pensava que era com doce de gila - e não fiquei fã... mas que as há, lá isso há!).

A ideia para fazer estas Costas foi-me dada pela minha mãe, que viu algures uma receita e tirou apenas a ideia... sem anotar a receita completa, sendo que a receita que ela viu dizia para usar massa de pão e depois colocar azeite e banha, açúcar, canela em pó e raspa de limão.

Ora decidi usar a minha bimby para fazer a massa de pão... e aproveitei e fiz a receita completa  na bimby :)
Se não tiverem bimby (ou outro robot semelhante) não deixem de fazer a receita, fazem tudo amassando à mão ;)

Vamos lá receita que fiz:

Massa de Pão (livro base da bimby)
250g de leite
25g de margarina
5g de sal
10g de açúcar
5g de levedura seca (ou 10g de fermento de padeiro fresco)
500g de farinha sem fermento

No copo da bimby coloque o leite, margarina, açúcar, sal e fermento e programe 1 minuto e 30 segundos a 37 ºC na velocidade 2.
Adicionar a farinha e programar 2 minutos na velocidade espiga.

Massa das Costas
1 receita de massa de pão
100g de açúcar amarelo
50g de gorduras derretidas (usei 25g de azeite e 25g de banha de porco)
raspa de meio limão
1 colher de chá de canela em pó

Com a massa de pão ainda no copo da bimby adicionar todos os restantes ingredientes e programar 2 minutos na velocidade espiga para amassar e  envolver bem os ingredientes.
Deixar levedar por 1 hora.

Molde bolinhas de massa fazendo um formato de paposseco (ou seja, com duas pontas bicudas), coloque numa tabuleiro enfarinhado (deixe espaço entre cada costa porque ainda vão crescer) e leve ao forno para cozer a 175 ºC por mais ou menos uns 15/20 minutos.


Agora é só devorar :) simples, com doce, fiambre, queijo, etc...

Apreciem ;)

quinta-feira, 1 de junho de 2017

Bolo de Cenoura


E como hoje é o dia da criança :) que tal um bolinho bem saboroso para o lanche?
Pois bem, este que partilho hoje a receita é de cenoura e fiz na bimby, a receita é do livro base... mas se não tiverem a bimby por favor façam este bolo na mesma, usem um liquidificador ;)

Podem fazer numa forma grande ou em forminhas de papel, como eu, e obtêm uns queques muito saborosos, saudáveis e que os mais pequenos vão gostar.
Normalmente faz-se uma cobertura de chocolate para acompanhar este bolo fantástico... mas quis deixar ficar na versão mais saudável e não fiz cobertura ;) 

Bom, vamos lá à receita bem simples:

250g de cenoura4 ovos110g de óleo320g de açúcar 220g de farinha com fermento1 colher de chá de fermento

No copo da bimby coloque as cenouras (descascadas) cortadas em rodelas grandes e rale 15 segundos na velocidade 9.
Adicione os ovos, óleo e açúcar e programe 1 minuto na velocidade 6.
Junte a farinha e o fermento e envolva 15 segundos na velocidade 3.
Coloque em forminhas de papel para queques, ou numa forma grande untada e enfarinhada, e leve ao forno para cozer a 175 ºC por uns 15 a 20 minutos... se for numa forma grande, o tempo deve ser de mais ou menos 40 minutos.

Apreciem ;) 

Nota: não consegui tirar uma foto ao interior do bolo... desapareceu muito rápido!!!